今日の博多は雨。

少し、桜の花びらも散りはじめてます。

 

さて、集安の工場の仕事の続きを。

とても広大な敷地＆工場なので、

移動するのも大変です。

もう一つのＥＭ菌や、

ＥＭぼかしを製造する所に移動します。

この保管スペースだけで、

日本の大きな体育館クラスです。

「ＥＭボカシ」の原料である

「米ぬか」も大量にストック。

こちらの部屋で製造した「ＥＭボカシ」

をチェックします。

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・・・・。

・・・・・・。

ご覧の通り、品質ＮＧ！！！

仕込みの時の含水率が多く、

容器の密閉性が悪かったなど、

複数の要因で雑菌が多く繁殖していました。

すぐに、責任者に来てもらい、

製造管理やロットを再チェック。

製造に関わった、高麗人参を製造する各農場長に

集まってもらい、仕込みをやり直します。

なぜ、こうなったか？

対処は？

失敗しないためには？

など、みんなで協議。

発酵食品を製造するくらいの

意識や管理が必要である事を

再度徹底して指導します。

雑菌の繁殖した部分を

取り除き、再仕込みをします。

成功する為には、失敗も大事な経験です。

 

できるところまでやって、

この日は終了。

ホテルにチェックインして、

会食です。

会食は毎回楽しみなのですが、

これまで何度も、

中国人の歓迎のお約束である

「白酒（バイチュウ）」

の洗礼を受けてきました。

悲しい記憶が戻ってきます。

もちろん、

「日本一のたもぎ茸」で

対策はしました。

でも限度を超える、アルコール濃度に

どこまで対応できるか？！

人体実験開始です！！！